İlk ve orta öğrenimini Korgan' da tamamlamıştır. 1990-1991 öğretim yılında Gazi Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Kamu Yönetimi bölümünden mezun oldu.
1994 yılında Nevşehir Kaymakam Adayı olarak memuriyete başladı.
1996 yılında Tokat'ın Reşadiye ilçesinde Kaymakam Vekilliği yaptı.
Gazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Siyaset ve Sosyal Bilimler Ana Bilim Dalında Yüksek Lisansını 'Yerel Yönetim Yasalarında Yapılan Değişikliklerin Türkiye'nin Demokratikleşmesi Süreci Açısından İncelenmesi' tezi ile tamamlamıştır.
Kaymakamlık Kursu sonrası sırası ile aşağıdaki yerlerde çalıştı;
1- Gaziantep Yavuzeli (16.06.1997 – 31.08.1999)
2- Diyarbakır Çüngüş (10.09.1999 – 17.10.2001)
3- Adıyaman Gölbaşı (25.10.2001 – 28.09.2004)
4- Düzce Çilimli (04.10.2004 – 15.10.2005)
5- Denizli Acıpayam (18.10.2005 -15.08.2009)
6- Kütahya Tavşanlı (21.08.2009 – 11.12.2016)
7- Trabzon Ortahisar (12.12.2016 – 14.09.2018)
8- Kırklareli Vali Yardımcısı (28.09.2018 – 28.12.2018)
9- İstanbul Gaziosmanpaşa (28.12.2018 – 16.05.2022)
10- Tokat Valisi (18.05.2022 – 16.07.2024)
Tokat Valisi iken 10.07.2024 tarihli ve 2024/2007 sayılı Cumhurbaşkanlığı Atama Kararı ile Elazığ Valiliğine atanmış olup 17.07.2024 tarihinde ilimizdeki görevine başlamıştır.
Numan Hatipoğlu, Rehber Öğretmen olan Ayfer Hatipoğlu ile evli olup, Alperen ve İdris Eren isimli iki oğlu bulunmaktadır.
